Nós somos o que comemos

É engraçado como a memória gustativa sempre nos lembra de onde vimos, onde estamos e para onde queremos ir. Fomos, somos e seremos aquilo que comemos, e aquilo que deixamos de comer.

Uma de minhas lembranças gastronômicas favoritas, quando criança, é a pizza de sábado à noite. Acompanhava meu pai à Confeitaria Itajaí e encarávamos uma pequena multidão que também tivera a mesma ideia, uma balbúrdia ordenada, todos sequiosos pela deliciosa pizza de mussarela com molho de tomate caseiro e que vinha em embalagem de alumínio e amarrada em barbante. De vez em quando, também levávamos para casa, de sobremesa, a famosa Bola de chocolate ao Rum (para os adultos) e triângulos de pavê. Para beber, uma garrafa de um litro de Coca-Cola, retornável. Nós quatro – meus pais, eu e minha irmã – sentávamos na mesa de fórmica azul que ficava na cozinha do nosso apartamento nas Laranjeiras e nos deliciávamos, cada um com sua respectiva fatia e copo de 300 ml de refrigerante, suficientes.  Anos mais tarde, passamos a frequentar o Ponto 13, que era um restaurante e também servia uma pizza Romana – rodelas de tomate, cebola, pimentão verde e azeitonas pretas – muito saborosa. De sobremesa, tinha direito ao sundae de chocolate. Na volta do lanche, assistíamos à Escolinha do Professor Raimundo na sua versão original, quando ainda era engraçado.

Na década de oitenta, a década perdida, a inflação galopante obrigava muita gente a fazer compras em hipermercados atacadistas. No Rio de Janeiro, estes hipermercados – o Makro e o Freeway são os que me vem à mente de imediato -  ficavam na ainda pouco explorada Barra da Tijuca, espécie de terra de Marlboro. Meus pais não eram exceção à regra e, como boa classe média remediada sofrendo com a desvalorização diária do orçamento doméstico, pegavam o velho Gol creme duas portas e rumavam à zona oeste da cidade para as compras do semestre – está bom, do bimestre... Além das garrafas de suco Maguary e latas de leite em pó Ninho, o que me marcou destas compras em grande escala foram as caixas de madeira de Polenguinho com nada mais, nada menos, do que setenta e duas unidades, e as caixas de biscoito wafer Mirabel de chocolate, que eu adorava. Tudo consumido com muita parcimônia.

Geralmente, eu levava de casa o lanche que comia na hora do recreio. A garrafa térmica tinha suco de caju ou de maracujá. Para matar a fome, maça envolta em papel alumínio, sanduíche de pão de forma com requeijão, ou manteiga, ou geleia de morango, algum biscoito. O requeijão Poços de Caldas sempre foi o mais caro, imagino que usávamos rotineiramente uma marca semelhante. Catupiry, então, o original, tinha um preço bem salgado e sua presença lá em casa era bissexta. O mesmo valia para os biscoitos, os da Elma Chips – Cebolitos, Baconzitos, Ruffles, Zambinos – eram coisa rara, assim como as fichinhas coloridas da lanchonete da escola, cada cor correspondendo a um produto – a amarela era para a batata frita, a vermelha era para o hambúrguer, a azul era para o refrigerante – e respectivo preço. Sucrilhos eram o Corn Flakes, daqueles que a gente adoça com açúcar, o “do Tigre”, da Kellogg’s era bem mais caro.

Na casa dos avós maternos, sempre havia uma caixa de bombons Garoto. Quando abríamos uma nova, a diversão era catar os escassos Serenata de Amor, geralmente um, com sorte dois em cada caixa. Quando vinham três, então, a histeria era ampla, geral e irrestrita. Na despensa, garrafas de Limão e Guaraná Brahma.

Na casa da avó paterna, por sua vez, também havia bombons para recepcionar-nos nos almoços de domingo. Ficavam num pequeno pote de vidro na sala de estar. Uma garrafa de Guaraná Antarctica acompanhava o “papá com pipiu”, especialidade da Dona Lilia, que nada mais era do que uma mistura saborosíssima de arroz, caldo de feijão, cenouras e batatas cozidas picadas, servida num prato fundo e acompanhada de peito de frango ou peito de peru desfiados.

Raramente frequentava o McDonald’s ou o Bob’s, embora adorasse o “Quarterão com Queijo” e o “Big Bob”. Quando parentes chegavam do exterior, a expectativa era ganhar chocolates Lindt comprados no Free Shop do aeroporto, ou chocolates M&M e chicletes diferentes trazidos dos Estados Unidos.

À medida em que escrevo estas linhas, minha boca se enche com mais e mais saliva. Não havia excesso de oferta de comida e guloseimas, não havia uma quantidade quase infinita de opções nas prateleiras dos supermercados nem nos armários da despensa lá de casa ou da casa de meus avós, mas havia o suficiente. Um copo de Coca-Cola para acompanhar a fatia de pizza de sábado à noite era suficiente. Conforto sem excesso. Acho também que o sabor era realçado pela espera, pela necessidade de aguentar um punhado de dias até o final de semana ou até o dia em que papai trazia, de surpresa, um chocolate, ou que mamãe nos surpreendia com cachorro-quente para o lanche da tarde. Não havia essa avidez, essa ansiedade, esse desespero de ter o que se quer imediatamente, na hora que dá na veneta. Lidava-se melhor com a frustração, aparentemente.

Vivemos a exacerbação do estímulo ao consumo e ao consumo em excesso – alguém aí lembra do documentário “Super size me”? -, associados ao barateamento de determinados bens – é uma impressão pessoal, mesmo para uma família de classe média -, especialmente as guloseimas, os refrigerantes, os biscoitos, os salgados. Ir contra essa corrente consumista avassaladora é tarefa inglória, mas indispensável se quisermos criar uma geração menos mimada, mais saudável, ética e ambientalmente responsável.

Saudades do Mirabel de chocolate...